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发布时间:2021-11-19 21:18:35
由于干冰升华后的二氧化碳密度比空气大,所以干冰升华后仍可附着在食物表面,使食物与氧气隔离,降低食物氧化速度,减缓新陈代谢的速度。被干冰冻受伤后的正确处理方法是:到22℃—25℃左右的室内,或浸入38℃—42℃的温水中,迅速提高体温,而不能用火烤、冷水浸泡或者用雪搓,并且尽量将伤处抬高、保暖。干冰还应用于食品行业。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。
一般来说,干冰的保存时间都比较短,即使是储存在的干冰冷冻箱里,也只能保存5至10天。保存期过后干冰就会结成冰团甚至气化。干冰应用在冷藏运输领域。血浆等特殊***的低温运输;电子低温材料,精密元器件的长短途运输等。保温瓶瓶胆和外瓶壁间有真空层隔热,这样干冰挥发产生的气体可从瓶塞和瓶壁间的缝隙释放出去,使得内部压力减小,是比较安全的方法。
对于用于保鲜的干冰,好的处理方式是直接将其弃之令其自然挥发,以免储放不当发生***。如果想继续储存,可以用干燥的保温瓶来保存。把干冰放入保温箱内,保温箱越厚,干冰升华的越慢,但一定不要把干冰储存于一个密不透气的容器中,因为干冰升华会产生二氧化碳气体,其体积是干冰的1000倍,完全密封的存储环境会引起爆。 食物的腐坏是一种缓慢的氧化,干冰升华后的二氧化碳起到隔氧作用,能******的滋生与繁殖,确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。所以干冰作为果蔬海产品的防腐剂保鲜剂,效果很好。
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